zápisky protivného hosta: v praze otevřela první tibetská restaurace. co nabízí?

Tibetskou restauraci Gourmetguru na gastroscn hlavnho msta postrdal. Potila ho proto zprva, e 1. bezna se ve Slavkov ulici na Vinohradech jedna takov otvr. Gourmetguru sice neum tibetsky, podailo se mu ale zjistit, e nzev restaurace AMA v pekladu znamen “mma”.

“V esk republice ijeme u docela dlouho a opravdu se nm tady lb,” prozradili Gourmetguruovi zakladatel podniku, TibeanJamyangShenphen a SonamTsering. Oba se ped lety bhem svho pobytu v Indii seznmili s ekami a nakonec se sem pisthovali.



Pesto se jim pr obas zasteskne po domov – anejlep zpsob, jak si ho pipomenout, je uvait si nco dobrho z vlasti: teba nejznmj tibetskou specialitu momo. Tyto knedlky plnn masem nebo zeleninou najdete i v menu restaurace.”asto jsme tibetsk jdla pipravovali eskm kamardm, kterm velmi chutnala. A tak jsme se rozhodli pro vlastn restauraci,” pokrauj majitel. Penze pro svj projekt shnli na crowfundingovm portlu Hithit, kde se jim bhem tyiceti dn podailo vybrat bezmla 300 tisc korun.


Restaurace AMA. Foto: archiv restaurace

Jak Gourmetguru pochopil, Tibeanm v esku chutn – alespo tm, kte vlastn restauraci AMA. Nejradji si v eskch restauracch objednvaj svkovou, vepo-knedlo-zelo a tatarsk biftek. “A to me znt pekvapiv, tibetsk kuchyn je t esk velmi blzk. I my mme kynut knedlk, jen jej pipravujeme jako mal bochnek a kme mu tingmo.”

Gourmetguru do malho praskho Tibetu zavtal na obd hned v prvn den “ostrho provozu”. Velmi si pochutnal na dennm menu – prvnm chodem byla polvka Dal z erven oky, kterou si dochutil nadrobno nasekanmi chilli paprikami naloenmi v oleji. Jako druh chod dostal na stl ngotse phagsha, restovan vepov maso s nskm zelm a hledn kopeek bl re. Jdlo bylo lehk, nemastn a hlavn nepekoenn. Chu nskho zel v kombinaci s vepovm masem pjemn pekvapila. Obsluha byla sice ponkud pomalej, to se ale d prvn den provozu restaurace pochopit.

Pjemn atmosfra restaurace Gourmetgurua naladila. Do pt nvtvy se snad nau aspo tibetsk pozdrav!


DSC 1966

Mte njak erstv gastrodrby? Zaili jste vrestauracch nco zajmavho? Dejte mi vdt: gourmetguru@ihned.cz.