tři pražské restaurace obhájily michelinskou hvězdičku. nově ocenění získala restaurace eska v karlí

Nov Michelinsk prvodce evropskmi restauracemi ocenil v esku stejn provozy jako loni a nov restauraci Eska v praskm Karln. Gastronomick pruka pro rok 2017 doporuuje restaurace ve 44 mstech v celkem 20 evropskch zemch. Informovala o tom v ter obchodn skupina Ambiente.

Gastronomick ocenn michelinskou hvzdikou obhjily prask restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, Alcron i Field. Novinkou je ocenn Bib Gourmand pro karlnskou restauraci Eska.



Biba udluje Michelin restauracm, kter nabzej “vjimen jdlo za rozumnou cenu”. Takovch restaurac je v Praze sedm – krom Esky tak Maso a Kobliha, Aureole, Divinis, Na Kopci, Sansho a SaSaZu.

“Je to skvl, mm z toho obrovskou radost a dkuju vem v kuchyni,” komentoval ocenn fkucha Esky Martin tangl. Podnik, kter sdl v bval vrobn hale v praskm Karln, pouv k pprav jdel i mn obvykl prodn suroviny a sna se znovu objevovat zapomenut recepty pedk. V jdlech tak host najdou napklad suen morue, kvaenou ervenou penici nebo smrkov olej. Restaurace m i vlastn pekrnu, kde se pipravuje chlb peen na bukovm dev.

Na dv michelinsk hvzdy se letos nov dostalo 12 evropskch restaurac, celkov jich je v prvodci u 91. V tto kategorii vyzdvihuje Michelin hlavn vdeskou restauraci Amador. Chvl jej osobit interir s vinnmi sudy a talent mladho, ale zkuenho fkuchae. Ti hvzdiky obdrela dvactka restaurac, novkem v tto kategorii je Lasarte v Barcelon.

“Dky nov generaci mladch kucha, kte prokazuj schopnost vait na vysok rovni, nikdy nebyl takov vbr skvlch restaurac jako dnes, asto ve velmi uvolnn a pohodov atmosfe,” ekl editel prestinho prvodce Michael Ellis.