zápisky protivného hosta: nápadité nenápadné bistro. makový bagel si rozumí s rukolou i brusinkami▲e

V gastronomii nesbhl ptel nedvno Gourmetgurua upozoroval na “peklep” v menu novho praskho bistra – bagely podle nj mly bt bagetami.Gourmetguru se pousml a do Nenpadnho bistra v Sokolovsk ulici svho ptele vzal. Pipravuj tu spoustu druh bagel: kulatho peiva s otvorem uprosted, kter se podobn jako bageta pln mslem, srem, unkou, zeleninou i masem.



Na peen bagel v podniku nen prostor, npln vak vznikaj pmo v kuchyni bistra. “V kuchynisi krom vybranch pekaskch vrobk vyrbme ve sami tak, abychom ruili za erstvost a kvalitu. Veker polvky, pomaznky, dipy, npln do bagel a dal vyrbme podle naich originlnch receptur,” uvedl Zdenk Holoubek, majitel spolenosti Nebisto, kter bistro provozuje. Do podnikn v gastronomii se nepustil poprv, dve pracoval jako provozn v restauracch a vlastnil v Praze stnky s oberstvenm.

“Pro men strvnky mme tak variantu minibagelu. Plnn bagely vyrbme v prbhu dne, aby byly stle erstv, a na pn zkaznka je rozpkme v troub,” doplnila usmvav baristka.Gourmetguru napotal v nabdce dvanct npln a pt druh peiva, od blho peninho po celozrnn. Zaujal ho pentov bagel s lososem, cibulov bagel s tukem a vejcem i zapeen makov bagel s variac sr, rukolou a brusinkami, kter nakonec zvolil.

Velmi pjemn je otevrac doba, na sndani sem mete zamit u v sedm hodin rno. A kdy nebudete mt chu na bagel, mete zkusit jogurt, krajc chleba s domc pomaznkou nebo teba sladk minidort.

nenA padnA c

Gourmetguruovi ale pod trochu vrtal hlavou nzev podniku. Dozvdl se, eNenpadn bistro poukazuje trochu na pstup provozovatel – nevsz pr na masivn placenou reklamu nebo skryt reference. “Chceme si vytvoit pirozen stabiln klientelu, kter se k nm vrac, protoe j u ns chutn. V neposledn ad je i samotn bistro umstn tak, e napoprv ho hodn lid jen tak mine,” dopluje Holoubek. To me Gourmetguru potvrdit, mlem toti zael do vedlejho podniku.

Mte njak erstv gastrodrby? Zaili jste vrestauracch nco zajmavho? Dejte mi vdt: gourmetguru@ihned.cz.

This entry was posted in jídlo.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>